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CAN CSA E60335-2-64-01 商用电动厨房机器的特殊安全要求
涵盖商用混合机、搅拌机、切碎机等设备的电气与机械安全规范
标准概况与适用范围
CAN CSA E60335-2-64-01（以下简称为“本标准”）是加拿大标准协会（CSA）采用国际电工委员会IEC 60335-2-64《家用和类似用途电器的安全 – 第2-64部分：商用电动厨房机器的特殊要求》形成的加拿大国家标准，最初于2001年发布，并于2026年进行了最新确认。本标准是加拿大电气安全法规体系中的重要组成部分，旨在确保商用厨房中使用的电动设备在正常使用以及合理的可预见误用条件下具备足够的安全性。
本标准适用于额定电压单相不超过250V、其他类型不超过480V的商用电动厨房机器，包括但不限于：
- 面团搅拌机（dough mixers）
- 绞肉机（meat grinders）li>
- 蔬菜切片机、切丁机、切丝机（slicers, dicers, shredders）
- 食物混合机、乳化机（food mixers, blenders）
- 食物切碎机、剁碎机（food processors, choppers）
- 其他用于商业厨房的电动食品加工设备
这些设备通常在餐馆、酒店、食堂、烘焙坊等场所使用，由经过培训的操作人员在非家用的环境下操作。需要注意的是，本标准不适用于专为工业用途或特殊化学环境设计的机器，也不适用于家用食品加工设备（此类设备分别由CAN CSA E60335-2-14等相关标准覆盖）。
提示：本标准是CAN CSA E60335-1（即CSA C22.2 No. 60335-1）的专用要求部分，必须与基底标准配合使用，基底标准中的通用条款在本标准中优先适用，除非本标准有更具体的规定。
主要技术内容与要求
本标准的核心技术条款涵盖了从防触电保护到机械危险防护、从材料耐热耐燃到结构稳定性的各个方面。以下对主要技术内容进行分述。
电气安全要求
在防触电方面，本标准要求所有带电部件必须具有可靠的绝缘或防护外壳，且外壳必须达到至少IPX3的防护等级（或按照机器可能接触到的水清洁情况设定更高等级）。对于使用过程中可能被溅湿的机器，其电气绝缘应满足耐潮湿试验后的介电强度测试。另外，接地措施必须可靠，金属外壳应通过阻抗足够低的路径与接地端子连接，接地导体的颜色必须为黄/绿双色线。电源软线应采用耐油、耐温的橡胶或聚氯乙烯护套电缆，其长度不得小于1.5米，并应配装符合CSA标准的插头（例如NEMA 5-15P或5-20P，视额定电流而定）。
机械危险防护
商用电动厨房机器普遍带有旋转刀具、搅拌桨、螺杆等运动部件，操作中如果防护不当极易造成严重伤害。本标准第20章专门对机械危险提出了严格、具体的要求：
- 所有可能接触到的运动部件（包括传动机构、刀具、搅拌器）必须配置固定式防护罩或联锁活动防护罩；
- 防护罩的开口应按照标准中给出的检测指（test probe）进行验证，确保人体手指不能触及危险区域；
- 联锁防护罩打开超过一定角度（通常为10°）时，必须立即切断电机电源或在机器完全停止前防护罩不能被完全打开；
- 对于带有自锁功能（如绞肉机）的机器，还应满足辅助防松要求。
材料与结构要求
与食品接触的材料必须符合加拿大食品安全法规（如加拿大卫生部的相关规定），确保无毒、无吸收性且耐腐蚀。非金属材料（尤其是外壳和绝缘支撑件）应通过球压试验、灼热丝试验以及耐漏电起痕（CTI）试验，以保证在异常高温和电弧作用下的阻燃和绝缘性能。机器的稳定性也需要通过倾斜试验验证，防止在额定负载下搬运或清洁时发生倾覆。
关键测试项目及技术参数
| 测试项目 | 技术要求 | 检测方法依据 |
|---|---|---|
| 输入功率及电流 | 额定值的±10%以内 | 本标准第10章 |
| 发热（温升） | 电机绕组温升不超过90 K（B级绝缘） | 第11章 |
| 耐潮湿及绝缘电阻 | 绝缘电阻≥2 MΩ；介电强度1250 V/1 min无击穿 | 第15、16章 |
| 机械危险防护 | 标准试验指（IP30）不得触及运动部件 | 第20章 |
| 稳定性 | 倾斜10°不倾倒 | 第21章 |
| 机械强度 | 外壳承受0.5 J冲击不损坏 | 第21章 |
| 电源线拉力 | 拉力100 N，25次，位移不超过2 mm | 第25章 |
| 非正常运行 | 堵转、欠压、过载情况下无火灾或触电危险 | 第19章 |
注意：表中温升限值基于绝缘等级划分，制造商必须根据实际使用的绝缘材料选择对应的限值；对于食品接触部件，若采用润滑脂或密封件，还应额外考核高温下的析出物安全性。
实施与应用要点
对于制造商而言，产品的设计与验证必须严格按照标准要求进行，并通过CSA认可的实验室进行型式试验，取得CSA认证标志后方可在加拿大市场销售。在实施过程中应特别关注以下要点：
认证流程与标志
典型的认证过程包括提交产品资料、样品测试、工厂初始检查以及后续年度的追踪检验。CSA标志通常与认证编号一同出现在铭牌或本体上。测试时需提供至少两台样品，一台用于正常条件测试，另一台用于破坏性或非正常测试。若产品有多个型号或变体，应选择最具代表性、条件最严酷的样品进行测试。
使用与维护注意事项
最终用户和安装方应确保设备由持牌电工按照加拿大电气规范（CE Code）进行安装，工作环境应干燥、通风良好并且有可靠的接地系统。建议制定每日清洁程序，但清洗时必须先断开电源，不得使用高压水枪直接冲洗电机或电气元件。每月至少检查一次防护罩、联锁装置及电源线，发现破损应立即停用并联系专业维修。
实施益处：遵守本标准不仅有助于产品顺利获得CSA认证、合规进入加拿大市场，更可以显著减少使用过程中的人员伤害事故和财产损失，提升品牌信誉和用户体验。
与其他标准的关系
本标准是CAN CSA E60335系列专用标准的一部分，其母标准为CAN CSA E60335-1（最新版本为2023版，与IEC 60335-1 ed6对齐）。在本标准未专门规定的部分（如电磁兼容、噪声限值、能效等），应参考加拿大其他相关标准或法规（如CAN/CSA CISPR 14-1用于EMC、CSA C22.2 No. 0用于通用安全）。与IEC 60335-2-64国际版的差异主要在于加拿大国家差异（National Differences），例如电源软线的长度和插头型式、接地特殊要求、马达过载保护要求等。此外，本标准不替代任何食品安全法规，设备与食物接触部分还需要满足《加拿大食品药品条例》（SOR/2019-150）的相关规定。
强制性条款：根据加拿大各省电气法规，所有在加拿大商业厨房使用的电动厨房机器必须具有CSA或等效认可的认证标识，未取得认证的产品禁止销售和使用。
常见问题FAQ
问：哪些厨房设备明确不属于本标准的范围？
答：家用食品加工设备（如家用搅拌机、家用绞肉机）受CAN CSA E60335-2-14管理；工业用大型混合揉面机（如隧道式连续生产线用）不属于本标准范围；此外，带有蒸汽功能的设备（如蒸烤箱）应关注CAN CSA E60335-2-47等其它标准。
答：家用食品加工设备（如家用搅拌机、家用绞肉机）受CAN CSA E60335-2-14管理；工业用大型混合揉面机（如隧道式连续生产线用）不属于本标准范围；此外，带有蒸汽功能的设备（如蒸烤箱）应关注CAN CSA E60335-2-47等其它标准。
问：如果我的产品已经获得了IEC 60335-2-64的CB报告，可以直接转换成CSA认证吗？
答：不能完全等同。CB报告可作为测试依据，但必须通过CSA审核并补充加拿大国家差异部分（如电源插头、导线颜色、说明书语言等），通常需要进行差异测试和文件审核方可获得CSA标志。
答：不能完全等同。CB报告可作为测试依据，但必须通过CSA审核并补充加拿大国家差异部分（如电源插头、导线颜色、说明书语言等），通常需要进行差异测试和文件审核方可获得CSA标志。
问：本标准2026年确认版与旧版有哪些主要变化？
答：2026年确认版主要是对2001版的技术内容进行再次确认（R2026），未引入重大技术修订。但建议制造商关注CSA网站上随之发布的解释、勘误及后续修订动向，特别是关于可编程电子电路安全（PESS）的相关解释。
答：2026年确认版主要是对2001版的技术内容进行再次确认（R2026），未引入重大技术修订。但建议制造商关注CSA网站上随之发布的解释、勘误及后续修订动向，特别是关于可编程电子电路安全（PESS）的相关解释。
