CAN CSA E60335-2-14-05 (2018) 家用和类似用途电器的安全 第2-14部分：厨房机械的特殊要求

厨房机械在现代家庭与餐饮场所中广泛应用，其安全性能直接关系到使用者的人身与财产安全。CAN CSA E60335-2-14-05 (2018) 是加拿大标准协会（CSA）对IEC 60335-2-14 第5版的等同采用标准，专门针对家用和类似用途厨房机械的安全要求。本文将从标准概况、主要技术内容、实施要点及常见问题等方面进行系统阐述，帮助制造商、检验机构和用户全面理解并应用该标准。

1. 标准概况与适用范围

1.1 标准背景

CAN CSA E60335-2-14-05 (2018) 是加拿大官方采用IEC 60335-2-14 第5版的国家标准，发布于2018年，替代了旧版。该标准属于CSA E60335系列（基于IEC 60335的加拿大版本），是厨房机械产品进入加拿大市场时必须满足的基础安全要求之一。

1.2 适用范围

标准适用于额定电压不超过250 V的单相器具（其他器具也参照执行），主要涵盖家用及类似用途的厨房机械，包括但不限于：

• 搅拌机（搅拌器、打蛋器、面团钩）
• 食品加工机（切碎机、切片机、磨碎机）
• 绞肉机、切菜机、冰沙机
• 果汁机（离心式）与榨汁机
• 切片机、切面包机
• 咖啡研磨机、豆类研磨机
• 其他类似功能的电动厨房器具

要点提示： 标准也适用于非家庭使用但类似用途的器具，例如餐馆、咖啡馆的小型厨房机械。对于专门用于商业或工业目的的器具，可能需要同时符合其他专门标准。

标准不适用于：专为工业目的设计的厨房机械、专门用于商业大型厨房的重型设备（如大型绞肉机、工业搅拌机），以及带有加热功能为主的器具（这类器具通常属于其他特殊标准范围）。

2. 主要技术内容与要求

2.1 机械危险防护

厨房机械中的运动部件（刀片、搅拌器、传动机构）是主要危险源。标准对机械防护提出了严格规定：

• 可触及运动部件必须配备防护罩或盖，且防护罩在打开时器具应自动停止（通过联锁开关实现）。
• 联锁装置必须可靠，即使一个元件故障，仍应能防止危险运动；标准要求进行10,000次操作循环试验（20.103）。
• 残余能量释放：在盖打开后，任何运动部件应在规定时间内停止（通常≤1.5秒），通过制动或被动停止实现。
• 刀具锁定结构：可拆卸刀片应设计成在安装或拆卸时不会意外脱落或伤人。

2.2 电气安全要求

作为家用电器，厨房机械必须满足基本的电气安全要求：

• 接地保护：I类器具必须可靠接地，接地端子耐腐蚀，接地电阻≤0.1 Ω。
• 绝缘与爬电距离：依据污染等级（通常为2或3）和材料组别，保持足够的爬电距离和电气间隙。
• 电气强度测试：带电部件与可触及金属件之间应能承受1250 V/1 min的介电强度试验（依据工作电压）。
• 电源连接：电源线应具有足够的横截面积（如0.75 mm²以上），且带有效固定和防拉脱装置。

2.3 温升与异常运行

温升测试是衡量器具安全性的重要指标。标准要求器具在正常使用和异常条件下（如堵转、过载）温度不应超过允许值。下表列出了部分关键部件的温升限值：

2.4 结构与材料

标准还涉及整体结构合理性：

• 器具应能承受正常使用中的机械冲击，跌落测试（从10 cm高处跌落到硬木板上3次）后不得出现影响安全的现象。
• 内部布线应固定可靠，不与运动部件接触。
• 材料耐腐蚀：弹簧、螺钉等应经过防锈处理。
• 非金属材料应满足灼热丝试验（750°C）或针焰试验要求（第30章）。

3. 实施与应用要点

3.1 制造商设计合规路径

要在加拿大市场销售厨房机械，制造商需确保产品符合CAN CSA E60335-2-14-05 (2018)的要求。推荐流程：

• 明确器具分类（I类/II类/III类），确定适用的特殊条款。
• 针对厨房机械的特殊性，重点评估机械联锁方案——优先采用双联锁或冗余设计。
• 进行堵转测试：应在电机绕组达到稳定温度前，要求热保护器动作或器具损坏，但不得起火、触电。
• 检查标志与说明书：必须有“使用前阅读说明书”“小心刀片”等警告语；说明书应包含清洁、拆卸安全指导。

3.2 测试与认证注意事项

测试机构在依据该标准进行安全测试时，应特别注意：

• 同时引用CAN CSA E60335-1（通用要求）和本部分（特殊要求），两部分构成完整的安全标准。
• 对于手动操作的厨房机械（如手动压面机），若带有电动辅助功能，仍适用本部分。
• 对于输出轴可安装多种附件的器具（如手持搅拌机配打蛋器、切碎杯），需针对每种附件分别测试其危险。
• 温升测试时，负载应按标准规定的代表性负载施加：如搅拌机使用胡萝卜+水混合物（质量比1:1）；咖啡磨使用烘焙咖啡豆等。

3.3 标志与说明书要求

标准对厨房机械提出了专门的标志要求：

• 对于带有可拆卸刀片的器具，应在刀片附近永久性标注“小心锋利刀片”或类似符号。
• 器具的额定参数（电压、功率、型号）必须清晰牢固。
• 说明书应包涵：如何正确安装和拆卸附件；清洁前必须断开电源；禁止将器具浸入水中（除非规定可清洗部件）；以及特殊使用限制（例如，不能空载运行）。

4. 标准关系与版本说明

CAN CSA E60335-2-14-05 (2018) 与IEC 60335-2-14:2006（第5版）及其增补件保持技术等同，仅在加拿大国情方面有微小编辑差异。该标准需与通用标准CAN CSA E60335-1（对应IEC 60335-1）配合使用。

截至2026年，该标准仍为加拿大现行有效版本（部分条款可能被后续修订）。在加拿大CSA认证中，通常最新版标准会被采纳。出口到加拿大的制造商应关注CSA官网的最新公告。

此外，该标准与美国UL 982（家用食品加工机安全标准）存在许多协调之处，但两者在具体测试条件（如负载、温升限值）及认证标志上仍有差异。同时符合CSA E60335-2-14与UL 982的产品可同时获得加拿大和美国的市场准入（通过C-UL标志）。

常见问题（FAQ）