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CAN CSA E60335-2-13-13 (2018) 标准详解：加拿大深油炸锅与油煎锅安全要求
全面解析加拿大对家用和类似用途深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊安全要求
1. 标准概况与适用范围
CAN CSA E60335-2-13-13 (2018) 是加拿大标准协会（CSA Group）针对家用和类似用途电器的安全所制定的特殊要求标准，其正式名称为《家用和类似用途电器的安全 第2-13部分：深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊要求》。该标准完全采纳了国际电工委员会 IEC 60335-2-13:2009+A1:2016 的技术内容，并根据加拿大国情增补了必要的国家差异。
本标准适用于额定电压不超过 250 V 的单相器具和不超过 480 V 的其他器具，主要用于家庭和类似场所（如餐馆、商店、轻工业等）的深油炸锅、油煎锅、炸面圈锅、炒锅以及可能用于油炸的其他固定式或便携式电热器具。截至 2026 年，该标准仍然是加拿大官方强制采用的电器安全标准之一，所有进入加拿大市场销售的此类器具必须通过 CSA 认证并符合本标准要求。
技术提示： 标准中的“类似器具”包括带有可拆卸或固定式油锅的电热设备，以及专门设计用于油炸功能的多功能烹饪器具。制造商应仔细对照标准条款确认产品归属。
2. 主要技术内容与要求
2.1 电气安全要求
标准要求器具在正常使用及非正常条件下均不会对用户造成电击危险。关键考核项目包括：
- 接地措施： 所有易触及金属部件（如外壳、油锅）必须可靠接地，接地电阻不得超过 0.1 Ω。
- 泄漏电流： 在 1.06 倍额定电压下，泄漏电流不得超过 0.75 mA（额定电流≤10 A）或按比例限值。
- 电气强度： 绝缘应能承受 1500 V（加强绝缘）或 3000 V（基本绝缘+接地）的耐压测试，无击穿或闪络。
2.2 发热与温升要求
深油炸锅在使用中会产生高温，因此标准对温升做出严格规定。下表列举了主要部位的温升限值：
| 测试部位 | 允许最大温升（K） | 备注 |
|---|---|---|
| 油温（正常使用） | 205 K（相对环境温度） | 油温控制器应保证油温不超过 230°C |
| 易触及外壳（金属） | 45 K | 非金属表面可适当放宽 |
| 手柄、旋钮（握持区域） | 25 K | 金属手柄附有防热材料时按实测 |
| 电源软线输入口 | 50 K | 靠近端子的温升影响绝缘寿命 |
重要注意事项： 温升测试必须在室温 20±5°C、无强制通风的环境中进行，且油锅需加入推荐的最高油位，并盖上盖子（如适用）。任何超出限值的情况都可能要求修改设计或增加散热措施。
2.3 非正常工作与机械防护
标准要求器具在可能出现的异常条件下仍具备足够的安全水平。例如：
- 空载试验： 无油状态通电，油温不应达到危险水平，且不得起火或产生有害辐射。
- 过载运行： 施加 1.24 倍额定输入功率，器具不应损坏或失效。
- 机械危险： 运动部件（如搅拌器、翻转机构）必须有防护罩，防止手指触及；油锅应有防倾倒或锁定装置。
2.4 结构与材料
标准对结构和材料提出了细致要求：
- 油锅应采用耐腐蚀、耐高温的金属材料，手柄必须具有足够的机械强度且耐热。
- 控制单元（如温控器、热断路器）应具有冗余设计，确保主温控失效时热断路器能切断电源。
- 电源线应不低于耐温 125°C 的橡胶或聚氯乙烯护套，且长度不少于 1.8 m。
- 产品必须附有清晰的警告标志，如“油位不得低于最低线”“使用时禁止移动”等。
强制性安全要求： 热断路器必须是非自复位的，且动作温度应比正常油温控制器的最高设定值至少高 50 K。该条款不可妥协，直接关系到火灾预防。
3. 实施与应用要点
3.1 认证与测试流程
制造商在申请 CSA 认证时，需提交三台样机（一台用于破坏性试验），并提供产品描述、电路图、关键元器件清单及符合性声明。CSA 实验室会按照 CAN CSA E60335-2-13-13 (2018) 的顺序执行全项目测试，包括环境老化、温升、潮湿处理、非正常操作等。测试周期通常为 8–12 周。
标准符合性益处： 通过本标准认证的产品可获得 CSA 标志，被加拿大各省和地区广泛认可，同时也是进入美国市场（通过 UL/CSA 互认）的重要基础。满足标准有助于提升产品可靠性和消费者信任。
3.2 与其他标准的关系
本标准是 IEC 60335-2-13 的加拿大采纳版本，与 IEC 60335-1（通用要求）配合使用。与 UL 1083（美国标准）相比，加拿大标准在油温限值、接地泄漏电流和机械强度测试上略有差异，制造商若同时输美需注意双重认证的测试差别。此外，若器具具备压力油炸功能，还需评估是否符合相关压力容器要求。
3.3 常见不符合项
根据多年认证统计数据，以下项目最容易出现不符合：
- 油位过低时温控器失效导致油温失控；
- 手柄与外壳连接处温升超标；
- 电源线固定装置强度不足导致导线松脱；
- 警告标识中使用了非英语/法语（加拿大官方语言）的说明。
常见误区： 许多制造商认为只要满足 IEC 标准就自动满足 CSA 版本，但实际上加拿大国家差异（如对油温上限要求更严格）可能要求额外修改设计。务必购买最新版全文并仔细核对差异条款。
常见问题（FAQ）
问：CAN CSA E60335-2-13-13 (2018) 与 IEC 60335-2-13:2009+A1:2016 有何主要区别？
答： 加拿大标准保留了 IEC 原文全部技术内容，但增加了若干国家差异，主要包括：油温限值从 230°C 降低至 220°C（某些器具）、接地线颜色要求采用加拿大规定（绿/黄色必须为双色）、以及标志语言必须包含英文和法文。此外，CSA 版本对热断路器的非自复位要求更加严格。
答： 加拿大标准保留了 IEC 原文全部技术内容，但增加了若干国家差异，主要包括：油温限值从 230°C 降低至 220°C（某些器具）、接地线颜色要求采用加拿大规定（绿/黄色必须为双色）、以及标志语言必须包含英文和法文。此外，CSA 版本对热断路器的非自复位要求更加严格。
问：哪些产品必须符合本标准？电炖锅、空气炸锅是否适用？
答： 本标准明确覆盖“深油炸锅、油煎锅及类似器具”。传统的电炖锅（不涉及油炸）不属于本范围，但空气炸锅因其油温高、功能类似油炸，通常被判定为“类似器具”，应适用本标准。建议制造商在认证前与 CSA 确认产品类别。
答： 本标准明确覆盖“深油炸锅、油煎锅及类似器具”。传统的电炖锅（不涉及油炸）不属于本范围，但空气炸锅因其油温高、功能类似油炸，通常被判定为“类似器具”，应适用本标准。建议制造商在认证前与 CSA 确认产品类别。
问：标准更新频率如何？企业如何跟踪最新版本？
答： CSA 通常每 5–7 年修订一次标准，参考 IEC 版本变化。企业应定期访问 CSA Group 官网订阅标准更新，也可委托认证机构提供变更追踪服务。2026 年正在讨论是否采纳 IEC 60335-2-13 的新版，建议关注。
答： CSA 通常每 5–7 年修订一次标准，参考 IEC 版本变化。企业应定期访问 CSA Group 官网订阅标准更新，也可委托认证机构提供变更追踪服务。2026 年正在讨论是否采纳 IEC 60335-2-13 的新版，建议关注。
