BS EN ISO 23953——冷藏陈列柜标准系列

🧊 BS EN ISO 23953 是英国标准协会（BSI）发布的冷藏陈列柜系列标准，由 ISO 23953 系列转化而来，ICS 分类号为 01.040.97 / 97.130.20（家用与商业制冷设备）。该系列为商用冷藏陈列柜（零售展示柜）提供统一的术语、分类、性能要求与试验条件，是超市、便利店等商业冷链设备设计、检测、能耗评价与市场准入的重要依据。系列分为两个部分：第 1 部分为词汇标准，第 2 部分为分类、要求与试验条件，共同构成冷藏陈列柜产品评价的完整技术框架。

一、系列概述与组成 📌

本系列取代了 BS EN ISO 23953-1:2005+A1:2012 与 BS EN ISO 23953-2:2005+A1:2012，由技术委员会 RHE/19（商用冷藏食品柜——冷库与展示柜）归口，由 ISO/TC 86（制冷与空调）与 CEN/TC 44（商用与专业制冷器具）共同制定。作为欧洲标准，其要求在 CEN 成员国中以国家标准身份发布，相关成员国须最迟于 2016 年 5 月实施并撤回与之冲突的国家标准，从而保证了欧盟范围内冷藏陈列柜评价方法的一致性。

二、Part 1：词汇（Vocabulary）📖

BS EN ISO 23953-1 定义了冷藏陈列柜领域的统一术语，为产品描述、采购合同、检测报告与法规引用奠定共同语言基础。标准对术语的定义严谨而系统，涵盖产品结构的各个层面，避免同一概念在不同国家、不同制造商之间存在称谓差异：

• 产品类型：立式柜、卧式柜、岛式柜、多段柜、开启式/封闭式等基本型式与结构术语。
• 温度等级：按储存食品类型划分的温度分类术语（如冷藏、冷冻、深冷等）。
• 性能相关术语：有效容积、展示面积、融霜方式、能效、气候类别等。
• 结构与部件：门、玻璃、照明、蒸发器、冷凝器、制冷系统部件等术语。

三、Part 2：分类、要求与试验条件 🔬

BS EN ISO 23953-2 规定了冷藏陈列柜的分类、性能要求与试验条件，是产品评价与验收的核心部分。分类系统综合考虑温度等级、结构型式与气候类别，使不同产品能够在统一框架下比较性能；试验条件则规定了标准环境、负荷与测点布置，确保测量结果可重复、可比：

• 分类：按温度等级、结构型式、气候类别等对陈列柜进行分类。
• 温度性能：在规定气候与负荷条件下测定柜内食品温度分布，评价温度均匀性与是否满足储存温度要求。
• 能耗与能效：规定能耗测量方法，评价单位有效容积或单位展示面积的耗电量。
• 融霜性能：评价自动融霜、人工融霜系统的除霜效果与温度恢复性能。
• 试验条件：规定标准环境（如 25 °C/60% RH 或 27 °C/60% RH）、负荷、测试时间与测量仪表要求。

四、温度分类与气候类别 🌡️

温度分类是冷藏陈列柜选型与验收的首要依据。标准按陈列食品所需的储存温度将产品划分为多个温度等级，例如冷藏类（通常在 0 °C 以上至 +10 °C 区间）与冷冻类（通常在 -18 °C 及以下）等，每一类别都对应明确的考核温度范围与试验测点要求。气候类别则描述陈列柜适用的环境温度与相对湿度范围，制造商须在产品标识中声明所适用的气候类别，用户据此判断柜体在特定门店环境中的适用性。

温度性能试验通常在标准气候条件下进行，使用规定数量的温度传感器按标准规定的测点布置于柜内食品模拟负荷中，连续监测一定时间，以统计柜内温度的最大值、最小值与平均值，从而评价温度均匀性与维持能力。试验结果既可用于型式检验，也可用于出厂检验与市场监督抽查。

五、能耗测量与能效评价 ⚡

能耗测量是冷藏陈列柜标准的重要内容。标准规定了完整的能耗试验方法，包括试验环境、负荷组成、运行周期与仪器精度要求，测量结果通常以一定时间内（如 24 小时）的总耗电量表示，并可进一步换算为单位有效容积或单位展示面积的耗电量，从而在同类产品之间进行能效比较。能耗数据是能效标识、绿色采购与运营成本核算的基础，也是零售商选择节能设备、降低碳排放的重要依据。

融霜性能与能耗密切相关：蒸发器结霜会降低制冷效率并导致能耗上升，而融霜过程本身又消耗能量并可能引起柜内温度波动。标准评价融霜系统的除霜效果、融霜持续时间与融霜后温度恢复速度，帮助制造商在除霜效果与能耗之间取得平衡。

六、工程实践应用 🏬

• 🔍 设备选型：根据陈列食品类别（冷藏/冷冻）、店铺环境气候与展示需求，按温度分类与能效等级选择合适柜型。
• 🔧 安装与调试：按标准规定的环境条件布置制冷系统与负荷，保证温度分布满足要求。
• 📊 能效评价：按 Part 2 方法测量能耗，用于能效标识与能耗监管，支持绿色冷链目标。
• 📋 运维管理：定期监测柜内温度、除霜周期与能耗，及时维护，保障食品安全与节能运行。

七、常见问题解答 ❓